Первый вице-президент Международной Туристской Академии

Проблемами платных услуг, в т. ч. туризма, гостиничного хозяйства, транспорта начал заниматься в начале 60-х годов ХХ века в качестве консультанта «Экономической газеты».

С 1968 г. руководил сектором «Ценообразование услуг» в НИИ Государственного комитета цен при Совете Министров СССР. За годы научной деятельности в НИИ, перед ХХ Олимпийскими играми в г. Москве, впервые разработал прейскуранты  цен К–О5  и К–О5И для гостиниц. В. И. Азар является автором присвоения категорийности гостиницам и отнесения предприятий общественного питания, а также лечебных учреждений к различным разрядам. Им подготовлены нормативные документы по ценообразованию в сфере культуры.

В 1972 г. опубликовал книгу «Экономика и организация туризма», которая впоследствии стала классикой, учебным и настольным пособием для специалистов всех уровней, занятых в сфере международного и внутреннего туризма.

В 1975 г. стал Лауреатом премии Всесоюзного Географического общества за подготовку в соавторстве с проф. Преображенским А. С. фундаментального труда «Рекреационная география».

В 80-е годы руководил кафедрой в НИИ Госкомстата СССР, а в период  перехода экономики страны на новые методы хозяйствования, заведовал кафедрой «Экономика туризма» в Институте повышения квалификации работников туристско-экскурсионных организаций системы Центрального совета по туризму и экскурсиям ВЦСПС.

В 1992 г. назначен Заместителем министра культуры и туризма РФ, являясь и по сей день для туристской общественности «Первым министром туризма страны».

В последующие годы В. И. Азар ведет большую общественную, научную, преподавательскую деятельность, является членом редакционной коллегии нескольких специализированных изданий.

С момента образования Международной Туристской Академии является ее Первым Вице-президентом.