Байназаров Ю. К. Основные положения стандартизации услуг размещения при организации сельского туризма |
Ю. К. Байназаров Исполнительный директор МТА
Настоящий стандарт распространяется на индивидуальные средства размещения, предназначенные для проживания туристов вне городской среды (в сельской среде) и может применяться как организациями, так и индивидуальными предпринимателями, оказывающими на их базе услуги размещения, питания и дополнительного обслуживания. Стандарт устанавливает виды индивидуальных средств размещения различных категорий в зависимости от состояния материально-технической базы и уровня оказываемых услуг при организации агротуризма. 2. Основные цели стандартизации и классификации индивидуальных средств размещения и питания. Основными целями стандарта являются:
Закон РФ «О защите прав потребителей». Закон РФ «Об охране окружающей природной среды». Закон РФ «Об основах туристской деятельности». ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ 50764/95 Услуги общественного питания. Общие требования. СанПин СНиП СНиП 2.07.01.-89 Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений. СНиП СанПин СНиП 23.05.-95 Естественное и искусственное освещение. ППБ СНиП 21.01.-97 Пожарная безопасность. 4. Определения. В стандарте применяются следующие понятия, термины и определения:
Индивидуальные средства размещения сезонного и круглогодичного функционирования подразделяются на:
6. Общие требования. 6.1. Индивидуальные средства размещения должны располагаться в экологически чистых районах с благоприятными климатическими условиями. 6.2. Здание должно органически вписываться в окружающую среду, сохраняя особенности сельского ландшафта, местности. 6.3. Планировка здания должна соответствовать эстетическим, техническим, санитарным, гигиеническим, экологическим нормам и рекомендациям. Следует предусматривать возможность реконструкции здания. 6.4. Проектирование и строительство индивидуальных средств размещения осуществляется на основе документов нормативного и рекомендательного характера. 6.5. Владелец индивидуальных средств размещения (квартиры, дома, коттеджа и пр.), предназначенных для проживания туристов, обязан иметь соответствующие разрешительные документы, подтверждающие факт сдачи объекта в эксплуатацию, а также документ, регламентирующий оказание услуг на базе данного средства размещения (технический паспорт, договор аренды и пр.). 6.6. Индивидуальные средства размещения должны иметь удобные подходы и подъезд с необходимыми указателями, обозначенные пешеходные дорожки, трассы, маршруты. 6.7. Прилегающая территория должна быть обустроена, иметь ограждение (охрану), освещение, площадку для парковки. 6.8. Береговая зона (зона отдыха) должна быть благоустроена, места купания обследованы. 6.9. Индивидуальные средства размещения должны быть изолированы от оборудования, инвентаря сельскохозяйственного назначения, а также места нахождения домашних животных, скота, домашней птицы. 7. Специальные требования. 7.1. Индивидуальные средства размещения должны обеспечивать:
7.2 Минимальная площадь жилого помещения:
7.3. Минимальное оборудование и комплектация жилой комнаты:
7.4. В индивидуальных средствах размещения обязательно наличие санузла. При наличии в комнате, санузел должен быть оборудован умывальником, унитазом, зеркалом, полкой, светильником. При отсутствии туалета в комнате, должен иметься санитарный объект с дневным и ночным освещением общего пользования в пределах жилого дома или вне из расчета один не более, чем на 9 человек, оснащенный необходимым инвентарем, туалетной бумагой, освежителем воздуха. Рекомендуется использование биотуалета. 7.5. В индивидуальном средстве размещения должны быть предусмотрены следующие помещения:
8. Требования к организации питания. 8.1. Турист вправе самостоятельно определить форму питания: организованная, самообслуживание или комбинированная. 8.2. При организации завтрака, обеда, ужина/или только завтрака/или их сочетания принимающая сторона обязана располагать пищеблоком, изолированным от номеров и комнат, предназначенных для размещения туристов. 8.3. Пищеблок должен состоять из помещений для хранения, обработки (переработки), приготовления и приема пищи в соответствии с требованиями СанПин 8.4. Количество посадочных мест в помещении для приема пищи должно быть не менее численности проживающих в средствах размещения. 8.5. Пищевые продукты, приобретаемые в оптовой или розничной сети, должны иметь сертификат соответствия качества продукции требованиям ГОСТ. 8.6. Кухонное оборудование, инвентарь, а также технология приготовления и условия приема пищи должны пройти экспертизу в местных органах санэпиднадзора и иметь соответствующее заключение. 8.7. Реализация 8.8. Обслуживающий персонал пищеблока обязан проходить регулярный медицинский контроль и иметь медицинское свидетельство. 8.9. При организации питания туристов методом самообслуживания в средствах размещения должно быть специально оборудованное помещение для приготовления и приема пищи. Количество посадочных мест в помещении для приема пищи должно быть не менее численности проживающих. 8.10. При организации питания туристов методом самообслуживания ответственность за качество приготовления пищи употребляемой 8.11. При самостоятельной организации питания туристов обеспечивается наличие соответствующего кухонного инвентаря и оборудования для приготовления пищи.
9.1 Проживающим в индивидуальных средствах размещения должны быть предоставлены следующие услуги:
По своему усмотрению определяется перечень дополнительных услуг и обеспечивается их доступность.
10.1. Индивидуальные средства размещения любого типа должны обеспечивать безопасность жизни, здоровья и сохранность имущества туристов. 10.2. Индивидуальные средства размещения должны соответствовать требованиям пожарной безопасности по СНиП 10.2.1. Здание должно быть оборудовано средствами защиты от пожара (огнетушители внутри здания) из расчета 1 огнетушитель на 15 кв.м. 10.2.2. Здание должно быть укомплектовано наружными средствами пожаротушения (пожарный щит, инвентарь, бочка с водой, песок); 10.2.3. При оказании услуг проживания должно быть предусмотрено место для забора воды на случай пожара (артскважина, колодец, бочка с водой, пожарный пирс). 10.3. Все приборы печного и каминного отопления должны пройти освидетельствование на пригодность их к эксплуатации. 10.4. Электрическое оборудование (проводка, розетки, бойлеры, эл. плиты и др.) должны соответствовать требованиям ПЭУУ, ПТБ… Не допускается наличие наружной электропроводки. 10.5. В индивидуальных средствах размещения должны соблюдаться санитарно-гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы:
10.6. Владелец индивидуальных средств размещения обязан регулярно проводить дезинфекцию, дезактивацию и дератизацию жилых, подсобных и иных жизнеобеспечивающих помещений. 10.7. Питьевая вода должна быть безопасной в эпидемиологическом отношении, безвредна по химическому составу и соответствовать ГОСТ 10.8. Используемые моющие и чистящие средства должны иметь сертификат соответствия и применяться согласно требованиям. 10.9. Обслуживающий персонал должен быть подготовлен к действиям в чрезвычайных ситуациях, оказывать первую медицинскую помощь, иметь медицинское свидетельство. 11. Требования охраны окружающей среды. 11.1. При функционировании индивидуальных средств размещения необходимо предусматривать место сбора и утилизации твердых и жидких бытовых отходов согласно требованиям СанПин 11.2. Владелец индивидуальных средств размещения обязан иметь заключение местных органов исполнительной власти, отвечающих за природоохранные мероприятия. 11.3. Персонал, занятый в обслуживании энерго- и теплоносителей, эксплуатируемых в средствах размещения и питания, обязан иметь соответствующие допуски. 12. Требования к владельцу и обслуживающему персоналу индивидуальных средств размещения. 12.1. Владелец индивидуальных средств размещения обязан иметь в наличии документы, подтверждающие право на землевладение (аренду), проектирование, ввод в эксплуатацию зданий и сооружений, предназначенных для обслуживания туристов в соответствии с действующим законодательством РФ. 12.2. Обслуживающий персонал индивидуальных средств размещения обязан иметь соответствующие лицензии, сертификаты, допуски, подтверждающие их право и организацию охоты, экстремальных видов туризма, маршрутов повышенной категории сложности.
Сделать закладку на эту страницу: |